一、葱、姜、蒜

1. 青葱 spring onion

2. 洋葱 onion

3. 蒜 garlic（蒜苗 garlic sprout）

4. 姜 ginger

二、青菜类蔬菜

5. 青菜 greens; green vegetables

6. 菠菜 spinach

7. 甘蓝菜、卷心菜 cabbage

8. 西芹菜、芹菜 celery

9. 韭菜 garlic chives

10. 芫荽、香菜 coriander

11. 莴苣 lettuce

12. 绿花椰菜（球花甘蓝） broccoli

13. 白花椰菜 cauliflower

三、淀粉类蔬菜

14. 马铃薯 potato/spud

15. 地瓜、番薯 sweet potato

16. 玉米 sweet corn; corn

17. 山药 yam

18. 芋头 taro

19. 莲藕 lotus root（莲花 lotus）

四、萝卜类蔬菜

20. 萝卜 radish

21. 胡萝卜 carrot

五、瓜类蔬菜

22. 黄瓜 cucumber

23. 栉瓜 courgette/zucchini/summer squash

24. 南瓜 pumpkin

六、豆类蔬菜

25. 豆 bean（豆芽 bean sprout；豆茎 beanstalk）

26. 豌豆 pea

27. 大豆、黄豆 soybean（豆浆 soybean milk）

七、椒类蔬菜

28. 辣椒 hot pepper/chili（胡椒、辣椒 pepper）

29. 青椒 green pepper

30. 甜椒 sweet pepper

八、其他蔬菜

31. 西红柿 tomato

32. 蘑菇 mushroom

33. 茄子 eggplant

34. 芦笋 asparagus

35. 竹笋 bamboo sprout; bamboo shoot（竹、竹子 bamboo）

九、蔬菜烹饪前的加工处理动作词汇

切、割、剪、削、砍 cut

薄片、切片、片 slice

剁碎 mince

削皮 pare/peel

剥……的皮 skin

剥 strip

切丁 dice

磨碎 grind

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